【Culture FLE】 Comment faire des croissants ?

1. Combien d’ingrédients entrent dans la composition des croissants ?

□  4

□  7

□  9

□  12

 

2. Comment appelle-t-on un beurre sec ?

□  Un beurre de fourrage.

□  Un beurre de séchage.

□  Un beurre de tourage.

□  Un beurre de trempage.

 

3. Qu’est-ce qu’une détrempe ?

□  Une base pour confectionner les croissants.

□  Une pâte que l’on a trempée dans le lait.

□  Une pâte que l’on a fait sécher.

□  Une pâte ratée.

 

4. Comment appelle-t-on l’action d’étaler la pâte et de la plier en trois ?

□  Un tour simple.

□  Un tour double.

□  Un tour triple.

□  Un quadruple tour.

 

5. En quelle forme doit-on tailler les croissants avant de les rouler ?

□  En carré.

□  En rectangle.

□  En triangle.

□  En cercle.